Nuestra carta es una mezcla que fusiona lo mejor de tres mundos culinarios distintivos: productos locales, ingredientes del mundo y opciones de temporada.
Pan y más
Pan Montserrat de harina de trigo, masa madre y cerveza artesanal | 4,50€
Pan Montserrat, mantequilla de ajo y miel y aceite de Koroneiki | 6,00€
Pan Montserrat, mantequilla de ajo y miel, aceite de Koroneiki, paté de faisán y encurtidos de la casa | 9,50€
Entrantes
Dadinho de tapioca y queso de cabra con emulsión de jalapeños | 4,00€ o 8,00€
Ensalada acevichada de cogollos ahumados, cremoso de mató y tiradito de lengua
Individuales
Crujiente de maíz, tartar de tomate semiseco, sepia, kalamansi | 5,00€
Brioche de cazón en adobo, su emulsión, chutney de piña y jengibre | 7,00€
Bomba de trinxat, alioli de ruibarbo, salsa picante | 4,50€
Calientes
Calamar relleno de gambas, sopa laksa y albahaca | 16,00€
Bacalao en tempura, gazpacho tibio de pera, chipotle, pesto de nueces y shiitake | 14,50€
Lasaña crujiente de pato, bechamel de sésamo negro y pimienta de Sichuan | 13.50€
Costilla de ternera, apionabo y cebollas francesas que querían ser japonesas glaseadas | 15,00€
Deja un hueco
Bizcocho de cerveza negra, helado de galleta, frutos rojos, canela | 7,50€
Mango, maracuyá, yogur | 8,00€
Brownie de chocolate con helado de caramelo salado | 8,00€