Menú degustación Herrén

Cremoso de pimiento, aguacate y polvo de cacahuete

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Trucha, jamón y nori

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Pan de masa madre

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Caballa ahumada, granada, gelatina de hinojo y crema de coliflor-kaffir

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A elegir:

Pescado o carne del día


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Plátano, mascarpone y cacao