Cremoso de pimiento, aguacate y polvo de cacahuete
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Crujiente de wakame, caballa curada, salicornia y alioli de sésamo
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Tartar de corazón, mayonesa de kimchi y yema rallada
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Dadinho de cabra, bacalao y su pilpil con eneldo
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Pargo, su bullabesa, acelgas, gelatina de ratafía y praliné de nueces
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Pularda, aceituna negra y beurre blanc de mirin
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Lima, té verde y coco
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Chocolate, parmesano y avellana
38.00€
El menú degustación Oníric solamente se servirá bajo demanda solicitada expresamente en los datos de la reserva y a mesa completa.